2009年、ショコラティエの山田は、フランス・リヨンでの修行を経て、 「日本の繊細な味覚に合った、世界に誇れるチョコレートを作りたい」 という想いから、東京・銀座に小さなアトリエを構えました。

和の素材とフレンチの技法を融合させた独自のスタイルは、 瞬く間に評判を呼び、今では国内外で多くのファンに愛される ブランドへと成長しました。

私たちは、カカオの選定から、温度管理、仕上げに至るまで、 すべての工程に妥協なくこだわり、一粒一粒に心を込めて チョコレートを作り続けています。